Descripción Técnica

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Sauvignon Blanc provenientes de La Consulta (Valle de Uco) Mendoza.

NOTAS DE CATA
Color amarillo verdoso, intensos aromas de fruto de la pasión, mango, pomelo rosado, con sutiles notas minerales. En boca buen ataque, acidez bien balanceada, con final prolongado, remarcando las notas de frutos tropicales. Ideal como aperitivo o para acompañar frutos de mar, pescados y ensaladas.

VINIFICACIÓN
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 ºC durante 20 días.