Descripción Técnica

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec proveniente de Vista Flores, Tunuyán (Valle de Uco) Mendoza.

NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

FICHA TÉCNICA TEMPERATURA DE CONSUMO: 16 – 18 °C
ALCOHOL: 14,0%
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Fin de Marzo.
COSECHA: Manual en cajas de 17K.
RENDIMIENTO: 7.000 k/ha
CRIANZA: 8 meses en barricas de roble francés y americano.
TIEMPO DE GUARDA: De 3 a 5 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: 50.000 botellas.
PRESENTACIÓN: Caja 6 x 750 ml.